【ヤーコン.com】ミネラルたっぷりのフルーツ野菜ヤーコンを原料にした自然食品の販売。
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2006年07月24日
vol.86 知事と市長の任期を法律で最長８年と１２年に規制してほしい！
かねてから私は「世界の若者が日本に憧れ留学したいと思うような国になってほしい」と思っていました。
それは丁度、昭和３０〜４０年代に私達日本人がアメリカに憧れたような想いです。
科学技術、文化芸術、企業経営に秀で、社会生活上でも豊かさを実現したアメリカ人を尊敬してのことです。
しかし現実の日本は貧富の差がひどくなり、企業の３分の１は非正社員で不安定化、国も財政破綻同然です。
北海道夕張市は２４年も務めた市長のもと、数百億円の赤字を数百万円の黒字だと粉飾し続けていました。
横浜の中田市長によれば２兆円の赤字とされていた財政は一般会計でのことで、
特別会計、企業会計を合わせれば、６兆円の赤字だったと昨日テレビで語っていました。
近隣市長の姿勢を見ると、如何に長く在職して年金、退職金を稼ぐかが彼らの戦略です。
本欄でも書きましたが、昔の政治家は１期又は２期でバトンタッチしてきました。
誰が務めても大きく変わることはなく、権力闘争も比較的に緩やかで透明性も高まります。
現在多くの若者は望む仕事に就けず元気がなく、私の望む国づくりとは正反対の方向に進んでいます。
せめて政府と地方の仕事を仕分けて分権を進め、知事、市長の任期を法で規制することから始てほしいと思います。
投稿者 wada : 19:12 | コメント (0) | トラックバック
2006年07月18日
vol.85 鈴なりに実った我が家のヤマモモ
毎年お盆が近づくと、中学、高校の同窓会開催の話が持ち上がります。
この年になると同級生を含め１人減り２人減りと、悲しい別れが避けられません。
メガバンクの頭取を務めた幼友達が母校での記念講演の為に来光したのを機に
中、高の同窓会を開催しました。仲間を大切にする彼の人柄から昨年に続いての開催です。
彼の講演の中にも，海山川で毎日遊んだ思い出が沢山出てきました。
山を駆け巡りヤマモモを食べ枝が折れ危ない目にもあった話もありました。
そのヤマモモが、今は珍しい食べ物として高級料亭で出てくると笑って話していました。
同じ懐かしい思い出が私にもあり、直径３センチもあるヤマモモを昭和の終わりに庭に植えました。
丁度今、そのヤマモモが鈴なりに実り、道行く人が見上げて通ります。
関心を持つのは皆中年以上の人で、近所のご婦人達がもぎに来てもくれます。
同窓会の始まる前に真赤に熟れたヤマモモを見て、子供心に戻ってもらいました。
これも物づくりにこだわる人間の実にささやかな楽しみのひとこまです。
投稿者 wada : 09:50 | コメント (0) | トラックバック
2006年07月14日
vol.84 女優岸恵子さんの話を聞いて思うこと
文化人の話はよく聞きましたが、女優さんの話は岸恵子さんが初めてです。
日本での生活よりフランスでの生活の方が長くなったようで、両国の比較が話題の中心でした。
私が特に興味を持ったのは、岸さんの指摘した日本の変化の中で
�‘�本が安全な国ではなくなって来ている！
��格差社会になってきた！
�８斥佞�乱れ汚くなった！
の３点です。
外国に住むと犯罪に巻き込まれないよう注意して過ごさねばなりません。
岸さんも用心してはいたが、別荘のベッドやじゅうたんまでトラックを乗り付けて盗まれたと言います。
フランス社会の気の抜けない物騒な話をしながら、「日本も最近はおかしくなっているのね」と
心配のご様子。また、かつて総中流意識であった日本も、格差のある社会に変わったと感じたようです。
言葉については、フランスは階級社会であり、階級によって使う言葉が違うことを話しながら
携帯電話の語彙の貧しさの所為か、日本も言葉が乱れているとの印象を語りました。
次第に日本も外国と同じ種類の悩みを持ち始めたようです。
先のサッカーワールドカップ決勝戦の場で、フランスのジダン選手の頭突きの場面がありました。
岸さんの話を聞いたこともあり、階級社会特有の汚い言葉が交わされたと推測しました。
数年前に合併したわが市も、合併の総括もせずに次の１０年計画を策定し、その説明会がありました。
美辞麗句、奇麗事だけが踊る具体性のないものでした。
日本を離れ海外で生活してわかる日本の変化。郷土を離れて初めてわかる故郷の良さと不便さ、
故郷を１度も離れたことのない人たちが作る、５万人の小さな都市の将来像。
女優でありフランス人を夫に持った岸さんの話を聞きながら、
豊かで異質な体験の貴さを味わい噛み締めながら、物づくり都市づくりに想いを馳せました。
投稿者 wada : 08:42 | コメント (0) | トラックバック
2006年07月07日
vol.83 野菜の生育の速さに驚く孫に応えて
妻の計らいで数本の枝豆の苗を植えた一鉢が、自宅の玄関先に置かれています。
4歳になる孫が保育園に出かけるとき、「ほら見て！また大きくなってる」と
枝豆の生育の速さに驚き、母親に毎朝話しかけるそうです。
何事にも好奇心を持ち、驚き感動することからすべては始まります。
野菜の大部分は自給自足で、畑には多種類の季節の野菜を植えています。
トマト、なす、きゅうりなど収穫時に孫が見ることはあっても、
集団（畑）の中で変化に気づくのは、とりわけ子供には無理です。
豆のように生育が早く、かつ毎日目にし易い場所に鉢植えした故の気づきでしょう。
かつて新聞の投書欄で見た、ニガウリを簾代わりに植えた主婦の話を思い出しました。
早速妻に話して洋間と居間の2箇所に、十数本のニガウリを植えました。
やがて屋根までつるが伸び、花が咲き実をつけるさまを孫は目にするでしょう。
ニガウリはきゅうりと違って苦いので孫は食べないかも知れませんが、
棘のあるきゅうりより朝顔や夕顔のような親しみがニガウリにはあります。
”孫がどんな反応を示すだろうか”、と今夏の楽しみが1つ増えました。
投稿者 wada : 09:16 | コメント (1) | トラックバック
2006年07月04日
vol.82 ヘルシーで美味しいラーメンが完成し話題に
本年６月１日から、地元３店舗でヤーコンらーめんがメニューに入り人気を博しています。
光市のかんぽの宿、山陽自動車道下松サービスエリア、徳山駅前ラーメン店ポアロの３店です。
ヤーコン冷やし中華をはじめ、ラーメン、中華そばなどがヤーコン麺で味わえます。
ダシはお店により特徴があります。好評ですのでこれを全国のご家庭に直送したいと現在準備中です。
日本人はそばやラーメンが好きで、沢山の方からヤーコンらーめんが作れないかと問い合わせを受けます。
平成１０年小豆島のフモトさんがヤーコン乾麺を製造する傍らラーメンを試作。
良い物ができたようでしたが専門が素麺作り、外注試作ゆえに商品化に至りませんでした。
昨年から地元の武居製麺所で、再度ヤーコンらーめん作りに挑戦してもらいました。
目標は美味しさ第一ですが、添加物を用いないヘルシー麺に仕上げることです。
ラーメンは一般にかん水を使って作ります。かん水以外は特に気になる添加物はありませんでした。
かん水とは主として炭酸カリウムで、他に種々の炭酸塩、リン酸塩、ポリリン酸などを含みます。
アルカリイオン水の中で作ることで、例の独特のラーメンらしさが生まれます。
試行錯誤の結果、小麦粉に少々のでんぷんを加えヤーコンで練り上げます。
残念ながらこれだけではラーメン特有の食感が出ません。
そこで炭酸カリウムだけを用いてアルカリ性とし、目標のヤーコンらーめんを作ることができました。
全国の皆様には日持ちさすためにアルコールを加えさせてもらい、生ラーメンとしてお届けする計画です。
