【ヤーコン.com】ミネラルたっぷりのフルーツ野菜ヤーコンを原料にした自然食品の販売。
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2005年12月19日
vol.45 商品寿命の伸びと共に安心・自信が深まります
今年も残り少なくなりました。
年の瀬を迎えると、なぜか過去へのノスタルジアに耽るのは私だけでしょうか。
平成２年にヤーコンと出会い、３年から栽培を始め、
ついに５年の夏にサラリーマンを止めて、ヤーコンの製品開発にのめり込みました。
ヤーコンジュース"アンデスヤーコン"は、平成８年から販売を開始、今年満９年を迎えました。
ヤーコン茶"ヤーコン茶王"は、平成９年の秋からで満８年を、
ヤーコン麺は平成１１年の夏からで、満７年の年輪を重ねることができました。
特に、平成９年の秋、通産省主催の展示会が東京ビッグサイトで開かれ、
この場に出展して全国的になりました。
ヤーコンジュースの開発には３年の研究を要し、独創的な研究と評価され、
（財）発明協会から山口県知事賞をもらうことができました。
ヤーコン茶やヤーコン麺の開発にも１年余りをかけ、多面的・多角的・複眼的に研究しており、
販売後も中身・品質は不変です。研究段階で多くの人の知恵を借りた結果だと感謝しています。
ヤーコン茶王は、市販されているヤーコン茶の中で一番美味しいと、
全国各地で販売してもらっています。
ヤーコン麺も、人から人へ贈り物・引き出物として口コミで広がっています。
自分達の開発商品が年輪を重ね広がっていることに、安堵と共に自信にもなっています。
やーこん酢などこれからの商品もあります。これまでの１２年間を振り返り
家族には経済的に負担をかけ続けていますが、物づくりに身をおく技術屋としては満足する年の瀬です。
投稿者 wada : 10:54 | コメント (23) | トラックバック
2005年12月13日
vol.44 ヤーコンキムチ作りで思うこと
神奈川県立平塚農業高校の生徒の取り組みの中で、ヤーコンキムチが最も好評であったとの発表を前回紹介しました。
弊社でも平成１４年と１５年の２カ年間、ヤーコンキムチを冷凍品として販売しました。
商品そのものは美味しく好評でリピート率も高いものでしたが、価格が高いとの意見が多くありました。
（５００グラム入りが８００円）。ヤーコンの甘みとキムチの唐辛子の辛味が絡み合っての美味しさがありました。
それがどうして製造を止める事になったのかを含め、物づくりの苦労話をしたいと思います。
先ず、白菜キムチを製造している山口県内企業数社に試作をお願いしました。
その結果、問題点が整理できました。�／紊辰櫃気硫鮠辰�必要、�▲�ムチ液に浸からない部分が黒くなる、
��キムチ味で仕上がりが変わる、�と蕕爐�作業がコスト高になる、�ノ篥猯�通でコストアップ
などを解決する必要があります。
�，惑�い塩水で水抜きをする。�△魯�ムチ味にする前に酢漬けする。��は業者独自の調味液があり選択できる。
�い魯筺璽灰麁値�のもので、大小のほか、形がさまざまで皮むきが大変。
�イ惑�１回しか収穫できない避けがたい問題等々です。
悪戦苦闘の末、熊本県の漬物の老舗で技術的には完成しました。
しかし大量に製造した経験と要した経費から、どうしても儲からないから止めさせてほしいと辞退されました。
思えばヤーコン粕漬けの時と同じ道を歩むことになりました。あの時も手作業仕事が多すぎて手を上げられました。
この種の仕事は人件費の安い国でしか作れないようです。
日本での物づくりにこだわる人間としては、ニーズがあっても諦めざるを得なかったのです。
投稿者 wada : 17:47 | コメント (130) | トラックバック
2005年12月02日
vol.43 ヤーコン研究会に参加して
去る１１月２６日、神奈川県平塚市においてヤーコン研究会が開催されました。
平塚県立農業高校が熱心にヤーコンの商品化に取り組んでいることは、
大磯に住む元上司から聞いていました。
それを自治体や地元の企業が応援する形で輪を広げた点に特徴があり、
今回の開催になったと思います。
ヤーコン研究会は年２回開催され、毎年３月の第一日曜日に茨城大学農学部で研究発表会を、
さらに秋の収穫時期に栽培地の見学や今回のようなユニークな取り組みを勉強するため各地で開催されます。
今回は「平塚をヤーコンの町に」のキャッチフレーズで取り組んでいる活動を勉強することでした。
本会に私が参加した目的は、元四国農試で平成３年からヤーコンの品種改良に取り組まれ、
現在ヤーコン研究会の会長をされている中西建夫先生に感謝をするためでした。
先生の開発された新品種はどんな環境下でも栽培できる優れものであることを参加者にお伝えすることでした。
幸い懇親会の場でスピーチする機会を与えられ、私自身、本会参加の目的を果たすことができました。
ヤーコン研究会の第一回は平成１０年に開かれました。従って今年は１０年目を迎えています。
この間、「ヤーコンは美味しくて健康に良い」との流れで一貫し今日に至っています。
しかし事業家として１３年、ヤーコンを食材にした物づくりのむづかしさをたっぷりと積み重ねてきました。
今回も高校生の発表の中に、色々商品を作った中でヤーコンキムチが最も好評だったとの報告がありました。
次回は私のキムチ作りの失敗経験をお話しましょう。
投稿者 wada : 18:08 | コメント (903) | トラックバック
