欧州の農業は、全然知らない小生です。　有機農法をやっているとは知りませんでした。
１０年ほど前、地中海の天気が一番良い６月にイタリアへ旅行したとき、野菜果物のおいしさにビックリしました。
ローマのレストランでトマトサラダを注文したら、トマトの輪切りがどさっと出て、実にシンプル！　何か工夫して飾り付けがあったり、ドレッシングがかけてあったり、と想像していました。「まずそうだが、塩をふって食うか。うめえ！」。つい叫んでしまいました。
３日後に、ある地方都市の広場で露天がいくつか出ていました。トマトをお婆さんが売っていました。ローマでの味が忘れられず、形が不揃いで格好の悪いトマトですが数個買い求めました。その夜、夕食の後、ホテルの部屋で、「塩がないが食うか。」「うめえ！うめえ！」ローマより一段とうまかったです。
フィレンツェのホテルの朝食バイキング。ビワがある。一つ食ってみるか。「うめえ！」早速席を立ち、残りのビワを全部ゲット！　女房と二人でパクパク食べました。

なぜ、こんなに野菜果物がおいしいのだろう。地中海にさんさんと降る太陽光線のお陰か。と、漠然と思っていました。
おいしさの理由は、有機肥料にあったのですね。うちの畑も多少有機肥料を入れていますが、来年から、本格的に有機栽培しなくてはと考えています。　いい話をお聞かせ頂き感謝します。

確かに有機肥料は素晴らしい野菜を作ってくれます。毎年、どれだけかの有機肥料を鋤き込んで土づくりを行っていますが、色の濃い、ずんぐりむっくりの野菜が出来ます。おいしい野菜が出来ます。となりの畑の方も最近まねして有機肥料を入れるようになりました。

ヒトの体の必要な元素は最低５４種類と言われています。
これをバランスよく摂るには、完全有機栽培した野菜を十分食べることです。ミネラル不足が問題となっている今日の食生活ですが、これにより、完全に問題が解消されます。
なお、完全有機栽培した野菜は、栄養価が非常に高くなります。ヒトが体内で合成することができないビタミンＣが一桁高くなります。　三重県の「合歓の郷」で収穫された有機野菜は、分析すると、一般野菜に比べて、大根１５倍、レタス１７倍、サヤえんどう８倍、キャベツ１０倍、カリフラワー１３倍、トマトにいたっては３４倍のビタミンＣが含有しています。凄い恵みが得られるのです。逆に、連作が進んだ今日の畑はいかに痩せているかということになります。

有機栽培には、問題点がいくつもありそうです。
有機肥料は、膨大な嵩があり、広い保管場所がいります。
重い袋をいくつも畑へ運んでばらまく手間がいります。
化学肥料に比べて、何十倍も肥料代がかかります。
通常の流通ルートでは、そこまでの価値が認められず、採算が合いません。
野菜臭さが出て、一般消費者の抵抗があります。これが本当のおいしさなのですが、化学肥料だけの促成栽培ものしか食べたことのない人には「臭くて食べられないわ。」となってしまいます。特に子供には。

本当の農業は、完全有機栽培なのですが、壁は分厚いのが現状のようです。
流通ルートを別に作る必要がありますが、農林省・農協の官僚体質がネックになっています。改革が出来ない、いや、改革をしない体質ですから。

なお、ほんとうにおいしい、最高の野菜を作るにはどうしたら良いか。
江戸時代の江戸近郊農業に戻ることです。人間の屎尿を全て畑に還元することです。　小生も小さい頃、リヤカーいっぱいに肥桶を乗せ、岐阜市内へ親父と出かけ、「肥」を貰ってきたものです。　今、８７歳のおふくろが、「あのころの野菜が一番うまかった。」と懐かしんでいます。
今日、我が家も下水道へ屎尿を放流。これだけは、残念ながら、後戻りできませんですね。