 【物作り浪漫】社長の熱い想いをご覧ください。複製・転載は禁じます。 |
どんな製品開発にも、多くの失敗と少しの成功の物語があるはずです。
誰もやらなかったヤーコン製品開・・・・続きはこちら
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 ヤーコンドットコム店長日記
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 当社はヤーコンの製品開発のパイオニア企業です。特許に守られた事業展開を目指しています。 |
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 三井ヘルプ株式会社
 山口県光市光井4−19−16
TEL:0833-72-7730
FAX:0833-72-5612
店舗運営責任者:和田真子
e-mail:info@ya-con.com |
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 ヤーコンは中南米アンデス高地原産のキク科の根菜です。
インカ帝国の昔から、果物のような野菜として親しまれていたそうです。ご存知のとおり、
アンデス地方は世界でも有数の長寿国です。そんな現地の方が食しているのがこのヤーコン。
日本には、昭和６０年（１９８５年）に伝わりましたが、当初は、その栄養成分が分からず、
一度は忘れ去られましたが、地道な研究の結果、“オリゴ糖の塊のようなお芋”ということが発見され、
それが飛躍のきっかけとなりました。 |
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 「キク科の植物なのにいも？」
そう、そしてヤーコンは芋なのになんと生で食べられるのです。
塊根部（芋）の形はサツマイモに似ていますが、味や歯ざわりはナシのようです。果物の梨に似た、 シャキシャキとした触感で、生でサラダなどに入れることが多く、サツマイモのようにゆでたり、 煮たりはしません。せいぜいさっと油でいためる程度です。
だから果物のようにジュースにすることもできるのです。 現在調べられているあらゆる野菜の中で、最高にオリゴ糖を含んでいる魅力的な野菜なのです。 それに、食物繊維も豊富に含んでいるので、とってもヘルシーな野菜です。 |
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 また、葉茎部は１．５〜１．８ｍ（人の身長並み）も伸び、
ひまわりの葉に似ています。地下部にはサツマイモのような根を、１株につき１０〜２０個もつけます。
カテキン、配糖体（フラボノイド、多糖類）、テルペン類、ミネラル類（カリウム、カルシウム、マグネシウム、亜鉛、鉄など）
を多く含みます。
太陽の恵みがたくさんつまった「ヤーコン」は根も葉もすべてに、さまざまな効能成分を持った神秘的で、体に役立つ野菜なのです。 |
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ヤーコン中の成分分析
| サツマイモがデンプンと食物繊維でできているのに対してヤーコンはフラクトオリゴ糖と食物繊維でできています。 デンプンはほとんど含みません。 |
成分 |
いも |
葉 |
(財)日本食品
分析センター調べ |
愛媛県工業
技術センター調べ |
(財)日本食品
分析センター調べ |
| 水分 |
86.4g |
83.1g |
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| タンパク質 |
0.8g |
1.0g |
12.8g |
| 脂質 |
0.6g |
0.1g |
2.9g |
| 繊維 |
0.5g |
0.9g |
18.3g |
| 灰分 |
0.6g |
1.1g |
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| 糖質 |
11.1g
(うちほとんどが
フラクトオリゴ糖) |
13.8g
(うちほとんどが
フラクトオリゴ糖) |
36.8g
(うちほとんどが
フラクトオリゴ糖) |
| エネルギー |
54kcal |
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| リン |
22.2mg |
34mg |
416mg |
| 鉄 |
0.26mg |
0.2mg |
24.5mg |
| 亜鉛 |
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30.7ppm |
| マンガン |
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66.3ppm |
| マグネシウム |
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551mg |
| カルシウム |
14.1mg |
12mg |
905mg |
| ナトリウム |
0.36mg |
0.4mg |
10.7mg |
| カリウム |
271mg |
344mg |
4970mg |
| 総カロチン |
0.04mg |
130ug |
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| ビタミンA効力 |
20TU |
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| ビタミンB1 |
0.06mg |
0.07mg |
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| ビタミンB2 |
0.01mg |
0.31mg |
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| ビタミンC |
|
5mg |
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| 食物繊維 |
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2.6mg |
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| 総アスコルビン酸 |
7mg |
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| ポリフェノール |
|
203mg |
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| タンニン |
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2.99g |
人間が腸の状態を快調に保つには１日に50〜10グラムのオリゴ糖を摂取することがもとめられます。
たとえばオリゴ糖を多く含むといわれるゴボウでこれを取ろうとすると約280g（約２本！）も食べる必要があります。
これに対してヤーコンならば100gですみます。効率的にフラクトオリゴ糖を摂取できるので、
いつまでもおなかの中を若々しく保つことができるのです。その点、毎日おいしく自然にお飲みいただくことができる
「ヤーコン茶王」
がおすすめです。 |
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 ヤーコンは中南米アンデス高地原産のキク科の根菜です。 作物を作る際の基本は土作りにあります。基本がしっかりしていないと良質のヤーコンは実りません。 当社では有機肥料を元にして畑を肥沃にし、ミネラルを多く含む畑づくりをしております。 ヤーコンの栽培風景はこちら |
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【ヤーコン.com】ミネラルたっぷりのフルーツ野菜ヤーコンを原料にした自然食品の販売。
